鮰鱼的做法——红汤炖肥鱼
鮰鱼的做法——红汤炖肥鱼是【闲庭漫步6c6fW】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鮰鱼的做法——红汤炖肥鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们老家，家里来客人了饭桌上是必须要有火锅的。前面做了很多肥鱼的菜品，都是炒菜系列，经过将之前的菜谱加工改良，创造了这道火锅菜品——红汤炖肥鱼，以麻辣鲜香为主，尤其是青花椒出来的季节，放几粒青花椒更是鲜麻爽口！
这里的鮰鱼我用的还是清江肥鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥鱼：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：100克 | 猪油：50克 |
| 色拉油：50克 | 干辣椒：适量 |
| 花椒：适量 | 白砂糖：适量 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 辣椒酱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
鮰鱼的做法——红汤炖肥鱼的做法步骤
鮰鱼的做法——红汤炖肥鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、洗净鱼涎、减少腥味
2、用白砂糖提鲜
3、辣椒、花椒根据个人口味随意添加
相关食材：鮰鱼