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潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥

菜谱编号:040-215
潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥”。
潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汕头称它“那哥鱼”、“呐哥鱼”。学名多齿蛇鲻,此鱼多齿、有鳞,除主刺外毛刺很多,繁殖快。生鱼肉富有弹性,是汕头鱼丸(鱼蛋)的主要选料。新鲜鱼做熟后,它的鱼肉如云片糕似,用筷子轻挑可一片一片挑出,且不带刺。当然吃鱼技术不过关的话,满嘴鱼刺扎你可别怪我哦~吃鱼使人聪明,不止在于它的营养成分,还在吃鱼的技法。

感谢婆婆,多年的生活经验让我轻松的知道,什么鱼怎么煮最好吃,也最合家人的味口。

潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
那哥鱼:300克--
辅助料用量
冬菜:适量--
调味料用量
食用油:适量盐:适量

潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法步骤

  • 第三步:切成段后用一点盐略腌一下。
  • 第二步:去鳞去鱼肚收拾干净。
  • 第九步:煮至汤汁快收干即可出锅。
  • 第一步:那哥鱼一条。
  • 第七步:倒入那哥鱼。
  • 第八步:下小半碗水。
  • 第六步:下小半勺的冬菜炒香。
  • 第五步:炒锅下油,不用太多。
  • 第四步:冬菜(个人比较偏爱地都的,它家的腌小菜都挺不错。)
  • 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥做法技巧/窍门/补充说明:

    冬菜很咸,前面腌鱼的时候下一点点盐就够了。

    相关食材:冬菜

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