当前位置：首页 > 菜谱大全 > 冬菜肉包子

冬菜肉包子

菜谱编号：455-007

冬菜肉包子是【八维蜜梅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菜肉包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

资中冬菜尖是用青菜来做的，其质地嫩脆，入口化渣，有开胃、健脾、生血之功。冬尖散发出的香味甚浓，置家中香溢屋外，带至途中，香馥清远，凡存放之处，余香不绝。

冬菜肉包子主厨：八维蜜梅

第一步：冬菜尖多淘洗几次，撕去老筋，拽干水份剁细，大葱老姜剁细，小葱切花，猪肉我是外面打碎的，剁的话太费手劲了。

第七步：翻炒均匀，加花椒面，十三香，鸡精，第二次调味。

第六步：加入冬菜尖。

第十六步：味道不错。

第四步：炒干水气，加料酒。

第八步：关火，加葱花和匀。

第三步：煎香后下猪肉。

第十二步：分成小块，按压后，擀成圆形，包入馅料。

第十三步：二次发酵约四十分钟。

第十四步：蒸十八分钟，再焖五分钟。

第十一步：手戳不变形，扯起成蜂窝状，取出排气。

第十七步：暄软好吃。

第十五步：出锅。

第二步：熟菜油下锅，小火煎大葱生姜。

第五步：加料酒，老抽，生抽，甜面酱，继续炒。

第十步：温水加酵母粉，调匀放置5分钟，面粉放入白糖，加酵母水和匀发酵至两倍大。

第九步：盛起来放凉，入冰箱冷藏半小时以上。

冬菜肉包子做法技巧/窍门/补充说明：

1·包子饺子我家喜欢用五花肉，口感更好，不喜欢的可以换成前夹肉
2·我图片上的量比给出的量更大，我是按比例缩小来写的，自己做还可以再缩小一点
3·冬菜尖也可以用宜宾芽菜、梅干菜等代替
4·炒过的肉馅儿如果用不完，可以用来吃盖浇面
5·冬菜有盐，馅料没放盐，加老抽生抽注意量，最好少量多次加入

菜谱标签：家常菜早餐面食包子

相关食材：冬菜

相关菜谱：: 鹹蛋冬菜蒸肉餅的做法; 冬菜素炒棱瓜的做法; 冬菜的做法; 家常菜肴@@冬菜肉碎烧豆腐的做法; 潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼的做法; 冬菜肉末糯米蛋卷的做法[图解]; 潮音潮人：揭阳冬菜煎蛋的做法; 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥的做法; 冬菜蒸翅中的做法; 津冬菜烧豆腐的做法; 冬菜蒸肉饼的做法; 潮音潮人：潮汕冬菜草鱼粥的做法; 冬菜腐乳扣肉的做法; 菠萝冬菜羹的做法; 自制潮汕冬菜的做法; 冬菜焖苏鼠斑的做法