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自制冬菜

菜谱编号:259-783
自制冬菜是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制冬菜”。
自制冬菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬菜,一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一,多用作汤料或炒食,风味鲜美

自制冬菜主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
大白菜:1600克椰菜:1200克
蒜头:5个--
辅助料用量
盐:500克--

自制冬菜的做法步骤

  • 第二步: 椰菜洗好菜凉干水
  • 第四步:先洒上盐300克的盐,用筷子拌匀,洒上盐是有利于菜出水
  • 第八步: 再次拌匀后即可装罐
  • 第十步:这是腌制有一个月了的冬菜
  • 第五步:蒜头去皮后准用
  • 第三步:把菜切成丁
  • 第六步: 出水后的白菜和椰菜,
  • 第七步: 把蒜头大的切小点,一个切成二,小的不用切,再洒上剩余的200克盐
  • 第一步: 大白菜洗净凉干
  • 第九步: 罐子一定要先消毒凉干水才可装
  • 自制冬菜做法技巧/窍门/补充说明:

    冬菜做法有很多,做沙锅粥就一定不能少了它。冬菜腌制15天后即可使用

    相关食材:冬菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制冬菜。

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