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烧花胶

菜谱编号:411-903
烧花胶是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧花胶”。
烧花胶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花胶即鱼肚,滋补美容品,现市场上价格上涨。烹饪花胶涨发过程起到决定性的作用,涨发到位的花胶口感爽脆弹性好。

烧花胶主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
干花胶:100克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
虾米:20克葱:10克
姜:10克胡椒粉:2克

烧花胶的做法步骤

  • 第一步:鱼肚用二成的油温,泡至开始收缩时打起。
  • 第六步:下鱼肚略煮入味,洒上少许胡椒粉。
  • 第二步:放入凉油中浸泡1天。
  • 第五步:锅烧热下油、虾米、姜、葱炒香,下适量高汤,煮开调好味。
  • 第四步:放入水中浸泡。
  • 第七步:盛入盘中。
  • 第八步:洒上少许葱花杞子,淋上薄芡,口感爽脆带胶质的烧鱼肚便做好了。
  • 第三步:浸泡过的鱼肚入5成热油温里炸至膨胀。
  • 菜谱标签:家常菜羹类
    相关食材:花胶

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