酱焖黑鱼
酱焖黑鱼是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖黑鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
都知道吃鱼能补脑，那还等什么，快点来吃鱼吧。鱼的品种很多，鱼的做法就更多，可以清蒸，可以红烧，可以油炸，可以糖醋，还可以酱焖等等，真是一下子说也说不完，做法不同，口味不同，个人的喜好也不同。
因为最近天热了，流汗比较多，所以盐要及时补充，那就来做酱焖吧，通常的酱焖都会先把鱼过油，那样就会使用大量的油，炸过鱼的油有腥味，炒菜又不适合，所以今天鱼不用过油，而是用少量的油来煎，做出的味道一样好吃。说到煎鱼有一点要记住，就是不要着急翻面，不然你的鱼皮可不容易是完整的，一定要等鱼可以滑动了，再翻面。那酱焖黑鱼要怎么来做呢？快来往下看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 六月香豆瓣酱：1大勺 | 六月鲜酱油：少许 |
| 盐：5克 | 糖：8克 |
| 食用油：适量 | 葱：少许 |
| 姜：适量 | -- |
酱焖黑鱼的做法步骤
酱焖黑鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·黑鱼的鱼胶蛋白比较多，所以煎的时候别急慢慢来煎，不然容易破皮的哦。
2·白糖一定不能少，不但可以增加甜味，最主要的是增加鱼的鲜味。
3·木耳泡发要用温热水比较好，所以要提前早一起泡好。
相关食材：黑鱼