第二步：秋刀鱼去头，内脏处理干净，在鱼背两面划上刀口。
第四步：烤盘铺上锡纸，腌制好的秋刀鱼冲洗干净铺在烤盘上，200度预热后中层烤制10分钟。
第七步：香辣烤鱼做好了！
第三步：加入姜片，葱段，盐，料酒抓匀腌制一刻钟。
第一步：准备的原料。
第六步：撒上辣椒粉，孜然，椒盐粉，黑胡椒粒烤制5分钟，再翻面同样的操作做一次。
第五步：再翻面继续烤制10分钟。
香辣烤秋刀鱼
香辣烤秋刀鱼是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣烤秋刀鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋刀鱼脂肪含量丰富，煎，烤即使不加一点油也是很棒的做法，关键很便宜，味道还没得说！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 秋刀鱼：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1把 | 姜：1块 |
| 料酒：1大勺 | 盐：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 椒盐粉：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 孜然：适量 |
香辣烤秋刀鱼的做法步骤
香辣烤秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·烤盘垫上锡纸，烤盘清洗更方便。
2·秋刀鱼油脂很多，即使不刷油鱼身表面也有很多的油脂渗出。
3·没有烤箱也可以用平底锅煎制后撒香料。
相关食材：秋刀鱼