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小煎仔鸡

菜谱编号：416-493

小煎仔鸡是【青葱食味】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小煎仔鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肉和它是绝配，放在一起炒着吃，清爽滑嫩又解馋，夏天吃更开胃。

小煎仔鸡主厨：青葱食味

第一步：将鸡胸肉切成大小均匀的条状，然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。

第四步：准备料汁，1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水加入碗中，然后用筷子混合均匀。

第五步：锅中倒入比平时炒出多一点的油，油温烧至4成热左右，倒入腌制好的鸡胸肉，然后用勺子迅速将鸡胸肉打散，炒制断生后即可，时间不要过长。

第七步：倒入事先调好的料汁，炒制汤汁即将收干的状态即可，然后就可以关火盛盘了。

第八步：成品！

第二步：腌制鸡胸肉的时候，将黄瓜切成细丝，红辣椒切成丝，小葱切成小段，备用。

第六步：加入黄瓜丝、红辣椒丝和葱段，翻炒几下。

第三步：鸡胸肉腌制好后，加入适量淀粉，用手抓拌均匀，使鸡胸肉表面均匀裹上一层淀粉。

相关食材：仔鸡

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