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红烧平鱼

菜谱编号:419-317
红烧平鱼是【武延星】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧平鱼”。
红烧平鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

分享一道红烧海鱼的做法。

红烧平鱼主厨:武延星

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
平鱼:两条七两左右--
辅助料用量
蒜子:五瓣盐:半匙
味精:一匙白糖:一匙
鸡粉:半匙东古酱油:适量
老抽:适量葱:适量
姜:适量--

红烧平鱼的做法步骤

  • 第一步:平鱼宰杀干净,脊背寄花刀。
  • 第二步:锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出,放入平鱼两面煎至金黄。烹入葱姜蒜,酱油稍煎一下,加水两勺,盐,味精,鸡粉,白糖,老抽。中火烧制十分钟左右即可。
  • 第三步:出锅放点香菜或者葱花。
  • 红烧平鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    这是海鱼的一种做法,此法烧制河鱼江鱼不是很理想。注意多煎一会,烧出来的鱼才会香。酱油可以稍微多一点,吃起来酱香浓郁。最好用东古一品鲜酱油。

    相关食材:平鱼

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