鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近给姥姥姥爷打电话，总听着说吃了肥螃蟹。

好在今年从武汉走前，赶着螃蟹新上市，虽然还不那么肥，也算是吃了两只，不那么欠了。

每年他们欠我吃螃蟹的时候，我就在这边和大T猛吃新鲜贻贝。

T是喜欢吃煮的。怎么说，荷兰式、比利时式为最常见。但是也正是因为最常见，家家餐厅到了这时候都做，又都有些不一样，也就很难给个准确的定义，什么叫荷兰式，什么叫比利时式了。

通常都是用芹菜、胡萝卜和大葱做香味辅助，加入重奶油，比如Crèmefra?che。酒通常用白葡萄酒或者啤酒。

我们加更喜欢用啤酒的，尤其是FlensburgerDunkel。光说酒，我们都不爱，烧贻贝没用完的，都倒掉了。但是用它烧出来的贻贝，那是一个味浓又鲜，抢着吃的。

而我出了煮的贻贝，也喜欢炒的贻贝做的意面或者沙拉。喜欢用罗勒、迷迭香为主做香料，加番茄调味炒出来的贻贝，再加几只大虾，香极了。

做了这么好吃的贻贝，再给姥姥姥爷打电话的时候，就可以理直气壮地说，在这也吃了和螃蟹一样新鲜又美味的贻贝了(*^__^*)

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贻贝又叫淡菜、海虹。

淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。（来自百度百科http://baike·baidu·com/view/128805·htm）

鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝主厨：睡觉绵羊