青鱼这样做用来招待亲朋好友聚餐：不仅省钱还倍有面子
青鱼这样做用来招待亲朋好友聚餐：不仅省钱还倍有面子是【月亮私家烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青鱼这样做用来招待亲朋好友聚餐：不仅省钱还倍有面子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节或者平时亲朋好友聚会避免不了聚餐，但出去吃虽然能省事减少麻烦，但长期以往是一笔不小的开支，尤其是过年的时候，难免会走亲访友。今天我教大家做一款招待家里来客必备的快手家常菜～红烧青鱼。
青鱼有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效，经常吃青鱼可以预防人的视力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：1匙 | 生抽：1匙 |
| 葱姜末：适量 | 料酒：1匙 |
| 香菜末：适量 | 盐：1～2匙 |
| 蒜片：3片 | -- |
青鱼这样做用来招待亲朋好友聚餐：不仅省钱还倍有面子的做法步骤
青鱼这样做用来招待亲朋好友聚餐：不仅省钱还倍有面子做法技巧/窍门/补充说明：
1、青鱼有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。
意见建议：青鱼主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。胆有毒·不可内服。
2、喜欢吃辣的可以加点干辣椒进去。
3、不喜欢香菜的可以不加。
4、青鱼的挑选：
(1）：鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。
(2）：如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼；不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。
5、用姜片擦拭一遍锅在煎鱼不会粘锅。
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