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麻婆豆腐

菜谱编号：454-260

麻婆豆腐是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

川菜

麻婆豆腐主厨：跳跳糖??青春无敌

菜式制作特点
口味：原味	难度：未知
菜谱主材料
豆腐：1块	--
辅助料用量
干辣椒：适量	花椒：适量
面酱：适量	老抽：适量
生抽：适量	盐：适量
味精：适量	淀粉：适量

麻婆豆腐的做法步骤

第二步：南豆腐可以忽略这一步，它很嫩，是可以直接小葱拌豆腐的。。我的是北豆腐，口感硬一点，盐水煮一下炒的时候不易碎。。当然，你也可以不煮。。我懒，我成片煮，好捞，不用洗笊篱。

第一步：料，如上。。干辣椒自己剪碎的(有一种碎发票的剪刀，五排刀刃)。。热锅小火焙干花椒，碾碎(焙过，擀面杖就可以轻松砸碎了)。。其实，我也试过成品的麻婆豆腐调料包，一言难尽吧，居然还有红油料包，什么鬼。。还是自己调的，吃起来暖胃一点。

第三步：热锅，煸香辣椒碎，下东北大酱与老抽生抽2:1:1，加点水，豆腐和花椒碎放进去煮开裹匀，盐和味精，水淀粉勾芡，结束了，洗锅(???????)??*

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻婆豆腐。

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