麻辣鲜美的水煮牛肉
麻辣鲜美的水煮牛肉是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲜美的水煮牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。多吃牛肉是一个不错的选择。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
水煮牛肉是一道家常川菜，味道麻辣鲜香，滑嫩适口，具有火锅的风味，若以猪肉为原料，便叫水煮肉片。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油菜：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 麻椒：5克 | 辣椒碎：5克 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 泡椒：适量 | 干辣椒：3克 |
| 郫县豆瓣辣酱：适量 | 淀粉：1勺 |
| 鸡蛋：适量 | 食用油：4个 |
麻辣鲜美的水煮牛肉的做法步骤
麻辣鲜美的水煮牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。
相关食材：牛肉