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辣椒炒肉丝

菜谱编号:474-871
辣椒炒肉丝是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒炒肉丝”。
辣椒炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜非常适合懒人和上班族,因为我们只需要把肉丝提前切好用调味料拌匀放电箱里冷藏,下班回家切几根辣椒,炒菜时无需再加任何调料,把肉丝和辣椒简单上油锅一扒拉两、三分钟就可以享用了。虽然做法简单,味道却非常棒,格外香,就着这碗辣椒炒肉丝,老公会吃两碗米饭,最后连盘底的汤汁都拌米饭了,他说这样吃特别的香。

辣椒炒肉丝主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:150克--
辅助料用量
青椒:3根红椒:2根

辣椒炒肉丝的做法步骤

  • 第三步:锅中倒油烧热,油温七成热时,倒入肉丝滑炒断生后盛出,炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些,这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
  • 第二步:青椒和红椒分别切成辣椒条,辣椒的品种可以按个人的口味选择。
  • 第一步:把里脊肉切成肉片,再切成肉丝,把切好的肉丝放入盘中,加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀,最后再放入半匙的油抓匀,加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟,也可以放冰箱冷藏几小时,做饭的时候再拿出来炒。
  • 第五步:后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒,炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。
  • 第四步:锅底放少许油,下辣椒丝炒几下,炒断生,放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了,炒制时不需要调味,所以这里要给辣椒调一下味。
  • 辣椒炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒的品种很多,可以根据当地的条件和个人的口味选择辣椒。

    相关食材:辣椒

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