炖牛蹄筋
炖牛蹄筋是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖牛蹄筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
炖牛蹄筋是很适合冬季的一道滋补佳肴，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蹄筋：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜苗：50克 | 青椒：1个 |
| 红椒：半个 | 洋葱：半个 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 大蒜：一头 | 大料：3个 |
| 香叶：1片 | 陈皮：2克 |
| 老抽：5克 | 生抽：15克 |
| 糖：3克 | 辣黄豆酱：20克 |
| 盐：适量 | 水淀粉：适量 |
| 香油：适量 | 干辣椒：2个 |
炖牛蹄筋的做法步骤
炖牛蹄筋做法技巧/窍门/补充说明：
我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。
最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。