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梅花糕

菜谱编号:048-862
梅花糕是【飞子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅花糕”。
梅花糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅花糕是无锡风味的小吃,选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,同时放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。真正上品的梅花糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。

梅花糕主厨:飞子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:50克玉米粉:30克
辅助料用量
腊肠:1段--
调味料用量
蚝油:1大勺--

梅花糕的做法步骤

  • 第五步:所有小面团全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚。
  • 第四步:将面团均匀分成10g左右的小面团,用饼干模造型。
  • 第六步:平底煎锅烧热,放少许油,待油烧热,将梅花糕生胚放入锅中,两面煎至金黄即可。
  • 第三步:一边加温水,一边搅拌均匀,合成软硬适中的面团。
  • 第二步:糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。
  • 第一步:腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的小丁。
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:梅花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅花糕。

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