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红焖猪脚

菜谱编号:064-321
红焖猪脚是【duoduomm】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪脚”。
红焖猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

彤爸可喜欢吃老妈卤的猪脚了,可是我不喜欢吃肥肉所以一直都没给彤爸煮,老妈来了就让他开开荤,我也学习一直怎么卤猪脚吧

红焖猪脚主厨:duoduomm

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪后脚:1000克--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
料酒:适量冰糖:适量

红焖猪脚的做法步骤

  • 第一步:猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)。
  • 第四步:把煮猪脚的汤倒出,可做高汤使用。
  • 第二步:把猪脚用开水棹下去腥味。
  • 第五步:在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖 、料酒、盐,炒至猪脚上色,加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
  • 第六步:卤至猪脚入味,开盖大火收汁即可。
  • 第三步:另起锅把焯过的猪脚煮20分钟。
  • 红焖猪脚做法技巧/窍门/补充说明:

    先把猪脚煮过是为了卤出来的猪脚不油腻
    用小火慢慢焖这样猪脚的味道才会香

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪脚

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红焖猪脚。

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