【下酒小菜】红油拌鸭胗
【下酒小菜】红油拌鸭胗是【小版】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【下酒小菜】红油拌鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知从何时起，每次喝酒的桌面上总有那么一道凉拌小菜。或酸或辣或麻，配上冰爽啤酒总是超好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 卤鸭肾：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 香菜：适量 |
| 指天椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味事达酱油：适量 | 陈醋：适量 |
| 红油：适量 | 细砂糖：适量 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
【下酒小菜】红油拌鸭胗的做法步骤
【下酒小菜】红油拌鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
做一道开胃爽口红油拌鸭胗，除了要注意调拌汁时下调料比例之外，剩下的就是鸭胗了。
鸭胗不易卤久，卤久易软，影响口感。
同时，鸭胗要切薄，好入味又爽口！
掌握好这三点，你也可以做出开胃爽口的下酒小菜----红油拌鸭胗
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