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【下酒小菜】红油拌鸭胗

菜谱编号:085-749
【下酒小菜】红油拌鸭胗是【小版】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【下酒小菜】红油拌鸭胗”。
【下酒小菜】红油拌鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知从何时起,每次喝酒的桌面上总有那么一道凉拌小菜。或酸或辣或麻,配上冰爽啤酒总是超好。

【下酒小菜】红油拌鸭胗主厨:小版

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
卤鸭肾:适量--
辅助料用量
蒜头:适量香菜:适量
指天椒:适量--
调味料用量
味事达酱油:适量陈醋:适量
红油:适量细砂糖:适量
熟芝麻:适量--

【下酒小菜】红油拌鸭胗的做法步骤

  • 第二步:把剁碎的蒜头、香菜、指天椒放入小碗里。
  • 第三步:调入陈醋、味事达酱油、红油拌匀。(这里的比例为3:3:4,如果喜欢酸点可多加点陈醋)
  • 第五步:最后倒入切好的鸭肾拌匀,装盘撒上些熟芝麻即可。
  • 第四步:再加点细砂糖拌匀,提鲜中和。
  • 第一步:原料图,鸭肾切片、蒜头去外衣剁碎,香芹、指天椒洗净剁碎备用。
  • 【下酒小菜】红油拌鸭胗做法技巧/窍门/补充说明:

    做一道开胃爽口红油拌鸭胗,除了要注意调拌汁时下调料比例之外,剩下的就是鸭胗了。
    鸭胗不易卤久,卤久易软,影响口感。
    同时,鸭胗要切薄,好入味又爽口!
    掌握好这三点,你也可以做出开胃爽口的下酒小菜----红油拌鸭胗

    相关食材:鸭胗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【下酒小菜】红油拌鸭胗。

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