如何煲出一碗营养丰富，原汁原味的靓汤——竹荪仔排汤
如何煲出一碗营养丰富，原汁原味的靓汤——竹荪仔排汤是【豆豆妈妈myq】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何煲出一碗营养丰富，原汁原味的靓汤——竹荪仔排汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天，天干气躁，应该多喝些汤水。
但是如何才能煲出一碗营养丰富的汤呢？
煲汤就是要小火慢煲，这样才能使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。
煲汤还要记住以下五点。
首先：不要在煲汤的中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；
其次：不要早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美；
第三：不要过多放调料。煲汤不宜过多放入葱、姜、料酒等，否则影响汤汁本身的原汁原味；
第四：不要过早过多地放入酱油。这样容易导致汤味变酸，颜色变暗发黑；
最后：不要汤汁大沸。中途加大火力，会使肉中的蛋白质分子运动剧烈而导致汤汁浑浊。
做到了上面这些就一定能煲出一碗营养丰富，原汁原味的好汤
前段时间在外面吃饭偶然间看到了用竹荪做的汤煲，感觉到味道不错。
因为平时在我们这里竹荪并不是常见的食材，回家以后百度了一下发现竹荪的营养非常的丰富。
立马就上淘宝网购了竹荪回家煲汤喝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔排：500克 | 干竹荪：10根 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1根 | 葱姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
如何煲出一碗营养丰富，原汁原味的靓汤——竹荪仔排汤的做法步骤
如何煲出一碗营养丰富，原汁原味的靓汤——竹荪仔排汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·竹荪本身带有一种怪味，我觉得有点类似于香水的味道，在处理的时候要记得剪去菌盖头（封闭的一端），否则味道就会比较重。如果对味道比较敏感的建议将整个菌盖头都去掉（就是像小伞一样的那个）
相关食材：竹荪