《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨
《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨是【行不改名】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直对上海菜望而生畏，一是不会做，二是太甜的食物也不敢吃，但是唯独对糖醋排骨情有独钟。老公也一直念叨过好几次想吃糖醋排骨，我都是从食堂买了带回来吃，真想自己做做，但在网上翻了翻，基本上都是要油炸过的。开油锅太麻烦了，对于我这个懒人来说，真是开不了这个锅啊。
那天偶然在美食家里随便翻翻，翻到了红豆厨房做的免油炸糖醋排骨，正合我意。再跟其他的帖子的中和中和，就有了我这款免油炸糖醋排骨了，第一次做，没想到非常成功，糖色上色非常漂亮，味道也刚刚好，吃了还想吃，1斤排骨不够啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：1小撮 | 香叶：2片 |
| 生姜：1片 | 八角：3个 |
| 白酒：适量 | 红糖：适量 |
| 冰糖：3块 | 老抽：适量 |
| 香醋：适量 | 植物油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨的做法步骤
《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸花椒和炒糖色时一定要小火，低油温，否则花椒会炸糊，糖也会炒焦。
2、排骨先放在高压锅内压10分钟，即节能，压的排骨也非常香，加点白酒，比加黄酒味道更好。
3、醋和糖的分量可根据自己喜好来放，不过醋要分两次放，因为第一次放的时候，在煮排骨的过程中，醋都挥发掉了，要吃醋味，还得最后再加几滴。