《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨
《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨是【行不改名】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一直对上海菜望而生畏,一是不会做,二是太甜的食物也不敢吃,但是唯独对糖醋排骨情有独钟。老公也一直念叨过好几次想吃糖醋排骨,我都是从食堂买了带回来吃,真想自己做做,但在网上翻了翻,基本上都是要油炸过的。开油锅太麻烦了,对于我这个懒人来说,真是开不了这个锅啊。
那天偶然在美食家里随便翻翻,翻到了红豆厨房做的免油炸糖醋排骨,正合我意。再跟其他的帖子的中和中和,就有了我这款免油炸糖醋排骨了,第一次做,没想到非常成功,糖色上色非常漂亮,味道也刚刚好,吃了还想吃,1斤排骨不够啊。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肋排:500克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:1小撮 | 香叶:2片 |
生姜:1片 | 八角:3个 |
白酒:适量 | 红糖:适量 |
冰糖:3块 | 老抽:适量 |
香醋:适量 | 植物油:适量 |
盐:适量 | -- |
《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨的做法步骤
《顶级发挥 沸腾营养好滋味》免油炸版糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、炸花椒和炒糖色时一定要小火,低油温,否则花椒会炸糊,糖也会炒焦。
2、排骨先放在高压锅内压10分钟,即节能,压的排骨也非常香,加点白酒,比加黄酒味道更好。
3、醋和糖的分量可根据自己喜好来放,不过醋要分两次放,因为第一次放的时候,在煮排骨的过程中,醋都挥发掉了,要吃醋味,还得最后再加几滴。