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爆炒鸡心

菜谱编号：101-788

爆炒鸡心是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡心”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

那日，在菜市场的鸡肉柜台买鸡腿，看到鸡心很新鲜，俺家小主很喜欢吃鸡心就买些，想到鸡心爆炒肯定好吃，就试做了一下，口感很不错！又加入孜然的调味，味道不必餐厅的差。

爆炒鸡心主厨：桃子所

第五步：将切好的鸡心放入碗内，加入绍酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓匀，略腌一下。

第一步：准备原料。

第三步：将鸡心切开，洗净鸡心内的血块。

第七步：加入少许的蚝油、白糖等调味。

第二步：分别将葱头、青椒切片。

第六步：锅内倒油，烧到6~7成热，倒入腌好的鸡心翻炒。

第四步：将洗净的鸡心打上花刀。

第八步：加入洋葱、青椒片翻炒就可出锅了。

爆炒鸡心做法技巧/窍门/补充说明：

1、要将鸡心对半切开，洗净血块，以免影响味道；
2、再给鸡心打花刀时，不能切断鸡心。
3、俺家女儿爱吃孜然，最后又撒了些孜然粒。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡心

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