古典巧克力小蛋糕
古典巧克力小蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古典巧克力小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早就想试试孟老师的这个方子了，只是家里对蛋糕不甚感兴趣，即便是6寸的蛋糕也还是分量太大。把孟老师的方子减半使用，并做成一个个的小蛋糕，吃着就很方便了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋黄：20克 | 细砂糖：25克 |
| 黑巧克力：40克 | 黄油：35克 |
| 可可粉：10克 | 牛奶：1小勺 |
| 蛋白：30克 | 高筋粉：20克 |
| 小苏打：1/8小勺 | -- |
古典巧克力小蛋糕的做法步骤
古典巧克力小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
打成7分发的蛋白，蛋泡浓稠，能够流动。
烘烤过程中，烤盘中的水如果被烤干，不必再加水。
黄油融化后再加入会更好一些，我是懒人，偷了懒。
相关食材：巧克力