当前位置:首页 > 菜谱大全 > 苦藠棒骨汤

苦藠棒骨汤

菜谱编号:151-331
苦藠棒骨汤是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦藠棒骨汤”。
苦藠棒骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到苦藠,北方人也许不知道它是什么东西,但对川、渝、黔地区的人来说,谁都知道这是一种性味特别的蔬菜·犹如云南人常吃的薄荷,北方人钟爱的茴香一样,既可当蔬菜单独食用,又能在烹调中起到增香调味的作用,只不过苦藠那种辛辣冲鼻的味道常常不被外来的客人接受。但有趣的是炖出来的菜却一点不辛辣,还有着特别的香料气息,苦茭棒骨汤是重庆菜中少数的不辣,做法很简单,苦茭,棒骨,少量的姜,在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了,苦茭,俗称小蒜,生长期10个月,其味微苦,有清热解毒之功效,本草纲目中说道,煮食耐寒、调理中气、止气疾、冷泻、下积食、散包块、温补、调节肺、肝、脾、脏、腑功能平衡,消暑,降燥,开胃,健脾,排毒,养颜之功效,是夏季食用佳品,康泰男女老幼之保健膳珍。可凉拌、泡制、煲汤,尤以煲汤更鲜美,

苦藠棒骨汤主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
苦藠:适量棒骨:适量
辅助料用量
姜:适量番茄:适量
胡椒粉:适量盐:适量
白醋:适量--

苦藠棒骨汤的做法步骤

  • 第六步:加入番茄块
  • 第一步:苦藠去皮,洗净
  • 第五步:锅入加入适量的水,下入棒骨块,肉皮和生姜片,大火烧开后撇去浮末,滴入几滴醋,小火慢炖2小时
  • 第二步:番茄去皮切块
  • 第八步:至肉软烂,调入适量的盐即可
  • 第四步:棒骨焯水,冲洗干净
  • 第三步:棒骨和肉皮洗净血污沥干
  • 第七步:加入苦藠继续1小时
  • 苦藠棒骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    小火慢炖可以让汤的营养更丰富

    相关食材:棒骨

    苦藠棒骨汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【心清似水淡若云】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦藠棒骨汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜