第九步：把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水
第七步：用牛肉和牛棒骨煮汤。还应该加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，炒就只用了一根大棒骨
第十九步：入锅煮
第十八步：把面啦成细条，粗细根据自己喜好。炒家就有爱粗的，爱细的不同。
第五步：就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟
第十二步：撇清浮沫后放入煮肉料
第十四步：捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加盐煮一下放一边备用
第十一步：因炒家人要求尽量原汁原味，所以煮肉料炒用的少，只有：八角2个，桂皮2段，花椒20粒左右，姜5片，干辣椒2个，大葱一根
第六步：感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用。
第三步：分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小時
第十三步：小火慢炖1小時候捞出牛肉，留牛骨继续小火再炖2小時。如果時间紧张，可以改压力锅加压炖30分钟
第一步：拉面手工和面太累了，炒用了面包機。主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面時用30度的温水利于面粉起筋
第十六步：取适量的牛肉汤兑一半的水，加盐和胡椒粉调味
第八步：牛棒骨很粗，和鸡蛋对比一下可以看出，直径比鸡蛋还要大。里面满满的骨髓，这样的棒骨才能炖出靓汤。一根棒骨就3斤重啦
第十七步：加入煮好的萝卜片
第四步：然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结。炒自己无法拍照，只能拉开后放案板上拍了
第二十步：待面飘浮起来，放一點青菜點缀
第二步：一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟
第十步：待有浮沫時，把浮沫撇干净
第二十一步：连面带汤盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香喷喷的牛肉面上桌啦
第十五步：白萝卜切薄片，加少量盐开水煮熟，然后换水泡上备用
