党参煨羊肉
党参煨羊肉是【品味家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“党参煨羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
口感:“党参煨羊肉”汤清味浓,色浅醇香,主料酥烂,但不失其块形,与党参同煨,久食可治脾虚体弱,食少口渴等症,是品质很高的宽汤大菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煨 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
羊肉:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
莲藕:50克 | 党参:5克 |
姜:25克 | 大葱:10克 |
调味料用量 | |
八角:10克 | 盐:10克 |
料酒:50克 | -- |
党参煨羊肉的做法步骤
党参煨羊肉做法技巧/窍门/补充说明:
制作提示:
此菜选用肥羊腰窝肉制作,配上山西特产上党党参,营养丰富,有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老,结缔、纤维组织多,封坛煨制前要加足汤水,调好口味。煨制中不能添汤与调味,保持原汁原味,突出煨菜的特点。
营养分析:
1·羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2·羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:羊肉与党参的做法