当前位置:首页 > 菜谱大全 > 原汁焖黑鱼

原汁焖黑鱼

菜谱编号:017-9
原汁焖黑鱼是【icecream】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原汁焖黑鱼”。
原汁焖黑鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这个名字是我自己起的,我家住在渤海黄海分界处,海鲜比较丰富,这种做法,我们当地的人都会做,而且很简单,关键是原料鲜,我做鱼从来不放味精鸡精之类的。如果您看了,肯定一下就会做了。海鱼我们大部分都这样做,河鱼我就不太懂得了。

原汁焖黑鱼主厨:icecream

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:3条--
辅助料用量
葱花:少许姜片:少许
香菜末:适量--
调味料用量
酱油:适量大茴香:一个
料酒:适量盐:适量

原汁焖黑鱼的做法步骤

  • 第一步:洗好的黑鱼,我先用盐腌了半小时,这样入味,等烧的时候就不用放盐了。
  • 第二步:葱花,姜片,香菜,切好备用。
  • 第三步:先在炒锅底部放入油,这里的油要比平时做菜略多一点,因为鱼是有腥味的,油太少了腥味就重。油热以后先放入葱花与姜片,翻炒几下,放入洗好的鱼,让鱼被热油煎,一面煎好了,翻过来煎另一面,鱼皮都被油煎过,成品才能吃出香味。煎的时候注意,最好是鱼在葱花与姜片的上面,这样不至于糊皮,能保持完美。
  • 第四步:鱼煎好后,加入少许酱油,料酒,大茴香,最后加入水,水的量最好没过鱼,最少也要没过鱼身一半以上,这样的汤汁才能进入鱼身,吃起来才有味。大火烧三四分钟,锅开以后,转为中火,烧十分钟或者十分钟多一点,这个时间把握的程度就是看收汁的多少,如果汁太多了,鱼味就淡了,不好吃,汁太少了就糊锅了,略剩一点应该是最合适的程度。收汁后在鱼上面撒入香菜末,调味也顺便增加视野了。
  • 第五步:看这就是做成品的鱼,比大饭店肯定不行了,家里吃还凑合着吧,因为是晚上,图片拍的不是很好。早晨中午我们是不在家吃饭的,只有晚上能享受一下了。
  • 相关食材:黑鱼

    原汁焖黑鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【icecream】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原汁焖黑鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜