橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”
橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分33个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天，做的这款面包，属于欧洲面包店里的橱窗招牌展示类面包，大的可重达十几斤，小的也有两三斤，我做的这款只有一斤重，和人家比起来算是迷你型的面包了。做起来并不难，一看就会，只是外观好一些，制作稍显繁琐些，情趣稍微多一些，发酵要求低温用时长一些，麦香更为浓一些，属于硬质咸面包类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：300克 | 中筋面粉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：5克 | 黄油：40克 |
| 清水：适量 | 裸麦粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 麦芽糖：10克 |
橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”的做法步骤
橱窗花样展示面包制作“鲜花造型硬质咸面包”做法技巧/窍门/补充说明：
此面包特点；颜色金黄、造型美观、麦香浓郁、口感焦香、味道微咸、十分耐嚼，切片后再配以鱼子酱，十分美味！
温馨提示；
1、制作此款面包不要急于发酵，最好在温度较低的情况下，进行慢发酵为好，理想发酵应在24小时为宜，发酵越久味道越好，吃起来麦香更为浓郁。
2、还可以用掺入面种发酵法，再结合部分新面来制作，味道会更棒！面种为，用少量酵母，以每千克面粉，放入3克酵母加10克麦芽糖用水合成的面团儿，发酵48小时以上，用此种团儿制作称之为面种制作法。
3、装饰面团制作，要注意环节上的冷藏处理，此面团如不急于制作，也是冷藏的时间长一些比较好用，冷藏24-48小时后再用都可以。制作好花朵后，最好冷冻1小时以上再用，冷冻的久一些也没问题，冷冻一两天再用也可以。
相关食材：面包