第一步：辣椒洗干净晒干 表面无水分
第二步：各材料切碎（程度适中）
第三步：加入盐搅拌均匀（盐味根据自己口味稍重）在加入白酒搅拌均匀迅速入密封灌
辣椒酱 剁椒鱼头酱
辣椒酱 剁椒鱼头酱是【尼偌轩】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，作者提供了3张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣椒酱 剁椒鱼头酱”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒：3500 | 美人椒：2000 |
| 朝天椒：1000 | 青线椒：500 |
| 蒜蓉：300 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：300 | 高浓度白酒：200 |
辣椒酱 剁椒鱼头酱的做法步骤
辣椒酱 剁椒鱼头酱做法技巧/窍门/补充说明：
腌制10天以上，加入白酒时搅拌均匀就迅速入罐防止跑香