黑蒜牛肉粒
黑蒜牛肉粒是【清道本草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑蒜牛肉粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等，味道鲜美。品质上乘的黑蒜一般有浓郁的果香，可以让菜肴的层次更加丰富，同时润色提鲜，与鲜嫩的牛里脊搭配，既增加了菜肴的鲜美，又有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：400克 | 红椒：半个 |
| 黄椒：半个 | 淀粉：10克 |
| 胡椒粉：1茶匙 | 蚝油：2汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 黑蒜：50克 | 全蛋液：30克 |
| 盐：1/2茶匙 | 料酒：1汤匙 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 油：适量 | -- |