菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜特意做给老爸吃的，要让他知道，这菜得用新鲜香菇做···
而且要蒸好浇芡汁，不要再偷懒直接红烧了，一个个黑不留湫的···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：10朵 | 猪肉末：100克 |
| 黄酒：2克（猪肉末） | 鲜味汁：2克（猪肉末） |
| 盐：2克（猪肉末） | 葱花：5克（猪肉末） |
| 辅助料用量 | |
| 鲜味汁：5克 | 蚝油：5克 |
| 淀粉：5克 | 水：20克（淀粉用） |
| 葱花：适量（装饰） | -- |
第六步：最后把芡汁均匀的淋在香菇酿肉上，撒上葱花即可。
第二步：剪下来的香菇根，剁碎，加入猪肉末里，加盐，黄酒，鲜味汁，葱花，拌匀。
第四步：把盘子取出，盘子里的汤汁倒在小锅里。锅里加上鲜味汁，耗油，汤汁不多的话可以适量再加一些水（配方外）。
第一步：新鲜香菇，洗干净后用剪刀把根剪掉。放入锅里焯熟后捞出沥干水分备用。
第三步：用勺子，舀适量调好味的猪肉末，酿在香菇里，堆起圆圆的形状平放在盘子里。蒸锅水开后，大火蒸10-15分钟，蒸熟。
第五步：淀粉加水调成淀粉水。小锅里的液体煮沸后倒入淀粉水勾薄芡。
1·买香菇的时候，最好挑个头大小一致，圆圆的形状的。
2·香菇根不要扔掉，剁碎拌在猪肉末里不浪费。
3·蒸熟的香菇酿肉盘子里的汤汁别倒掉，这可是精华呀，量不会太多，所以做芡汁的时候还需要额外加点水。
4·淀粉水不一定要全部用完，视芡汁的厚薄程度慢慢添加。
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