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酸菜鱼

菜谱编号:240-917
酸菜鱼是【消魂枪】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜鱼,云贵川的人特别喜欢吃,对于喜欢吃酸辣的朋友这是一道非常普片的美味

酸菜鱼主厨:消魂枪

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条贵州酸菜:300克
辅助料用量
干辣椒:适量小米辣:100克
大葱:适量豆瓣酱:50克
花椒粉:适量辣椒粉:适量
香菜:适量姜:适量

酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:把鱼切片,骨头和肉分开装,把调料切好,腌菜切成小段,小米辣切细,姜切片,大葱和香菜切段,葱叶切葱花,干辣椒切段。
  • 第三步:锅里的鱼骨煮熟了先尝尝汤里味道合不合自己口味,不和适当调一下。然后用漏勺把鱼骨和调料全部尧出来盛好,再把鱼肉倒进汤里均匀的拌开,锅里汤涨起来半分钟就可以把鱼肉倒在鱼骨上面,鱼肉上面先加上辣椒粉,再加葱花和香菜,上面在放上干椒和花椒子,把100克滚油浇上去就
  • 第二步:先把鱼肉片加蛋清拌均匀,锅里加300克油烧开,放入姜片,干椒,花椒粒,把干椒炸黄,放入豆瓣酱炒出酱香味加入酸菜和小米辣爆炒2分钟加入葱段和鱼骨在把鱼骨炒7分熟,一般2分钟左右,适量加入黄豆酱油和醋,盐巴味精,在加入水,等汤煮沸
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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