详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之(鲜,香,辣,酸)#肉肉厨
详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之(鲜,香,辣,酸)#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之(鲜,香,辣,酸)#肉肉厨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大家好!我是肉肉厨~酸菜鱼是一道源于山城重庆的经典川菜。因为它的口味咸,鲜,酸,辣,香,特别适合佐酒,下饭。所以是深得大家喜爱的家常菜。今天我就详细教大家如何做一道正宗的重庆酸菜鱼。希望大家喜欢!!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
鲜草鱼:3斤 | 酸菜:250克 |
玉米淀粉:20克 | 干辣椒:8个 |
姜:1块 | 葱:2根 |
大蒜:6瓣 | 白胡椒粉:3克 |
花椒:40颗 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:15克 | 花生油:30克 |
盐:5克 | -- |
详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之(鲜,香,辣,酸)#肉肉厨的做法步骤
详解如何做一道正宗的重庆酸菜鱼之(鲜,香,辣,酸)#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:
重点是鱼不能煮太过,酱料的配制也很重要!!
相关食材:酸菜