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爆炒鱼鳔

菜谱编号:262-547
爆炒鱼鳔是【雅蓝澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱼鳔”。
爆炒鱼鳔
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼鳔:150克青椒:2个
辅助料用量
白糖:10克大蒜:2颗
生姜:1块小葱:3根
干红辣椒:3个生抽:20ML
盐:适量--

爆炒鱼鳔的做法步骤

  • 第三步:切成大小均匀的块
  • 第七步:姜蒜切片,干红辣椒切丝
  • 第二步:用剪刀把鱼鳔破开
  • 第十一步:锅内放油,下姜蒜片爆香
  • 第十步:下青椒,葱段炒香,盛出备用
  • 第十三步:待汤汁渐干,下之前的青椒小葱同炒,半分钟左右出锅即可
  • 第一步:鱼鳔洗净去油
  • 第五步:捞出放凉水反复冲洗,直至水变清
  • 第十二步:加鱼鳔翻炒,加生抽,盐,糖,再放少量水焖5至8分钟
  • 第四步:开水焯至鱼鳔变色
  • 第八步:青椒切三角块
  • 第九步:油锅烧热,下干红辣椒丝炒香
  • 第六步:捞出备用
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鱼鳔

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