烧鱼鳔
烧鱼鳔是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧鱼鳔”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼鳔也叫鱼肚或者鱼泡，就是鱼肚子里面的充满气体的那个白泡泡，以前没有在家里烧过，但每次吃烧烤都会点几份，很喜欢它那极特别的口感和味道。鱼鳔口感脆韧，烤好后极其的香。主要是这个东西不是很容易买到，要论营养，它还是很棒的，大量的胶原蛋白及海量的维生素群，属于滋补佳品。我去买虾的时候，店里正在杀鱼，问及鱼泡的去向，老板说你喜欢了自己捡些回去吃吧。所以这次的鱼泡是鱼店老板送我的哟。也有干品的鱼肚可以买到，但烹饪方法就不同了。
主料：鱼肚
配料：胡萝卜葱姜蒜香菜
调料：十三香盐生抽糖仲景香菇酱八角花椒
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼鳔：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 十三香：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 香菇酱：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | -- |
烧鱼鳔的做法步骤
烧鱼鳔做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼泡会因鱼的品种不同而不同，味道也会有些不同。
2、清洗鱼泡时，加盐反复揉搓是一个不错的方法。
3、酱料可以换成其它品种，风味儿不同，都很好吃的。
4、锅具不同，所需要液体也会不同，依自己的锅具添加水或者高汤，我的这个锅基本可以不用水了。
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