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懒人版干煎小黄花鱼

菜谱编号:281-350
懒人版干煎小黄花鱼是【温晓情】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版干煎小黄花鱼”。
懒人版干煎小黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了很多次干煎带鱼、干煎小黄花鱼了,这次我最懒了,葱姜蒜都省了,只用了料酒,没想到一点也不腥,吃的原汁原味的鱼香味,外酥里嫩,超级好吃!以后就这么做了!

懒人版干煎小黄花鱼主厨:温晓情

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小黄花鱼:12条--
辅助料用量
盐:10克料酒:适量
淀粉:适量豆油:适量

懒人版干煎小黄花鱼的做法步骤

  • 第一步:鱼去掉内脏,清洗干净之后,放入一大半盐,即把鱼的表面都抹上盐即可。腌制10分钟左右。之后用吸油纸擦干鱼身上的水分,再拍上一层淀粉。
  • 第二步:锅烧热之后,倒入适量豆油,再撒入剩余的盐,油稍热之后,中小火煎鱼,淋入少量料酒去腥,盖上锅盖,将鱼煎到金黄色翻面,再煎另一面。
  • 第三步:两面都煎到金黄色即可出锅,摆盘。
  • 懒人版干煎小黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1倒料酒的时候要马上盖上锅盖,不然油会飞溅,小心烫伤。
    2一定要选小黄花鱼,这样才入味,而且酥脆,太大了就不酥了。
    3大家煎鱼的时候可以随意摆造型,扇子的造型不好翻面。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄花鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的懒人版干煎小黄花鱼。

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