梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是【夕云梦】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梅干菜扣肉是一道湖南的传统菜，此菜色泽红润、醇香味厚，肥而不腻，不论是招待客人还是自家下酒下饭都是可以拿得出手的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：350克 | 梅干菜：100克（干品） |
| 辅助料用量 | |
| 姜：8片 | 葱：1根 |
| 食用油：50克 | 盐：1克 |
| 料酒：15克 | 老抽：20克 |
| 生抽：10克 | 糖：6克 |
| 味精：2克 | -- |
梅干菜扣肉的做法步骤
梅干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、我用的梅干菜是有咸味的，所以只加了一点点的盐。
2、挑选五花肉一定要挑好的三层肉。
3、煎炸肉时一定要迅速盖上锅盖，改小点火煎，听见锅内没有噼啪的响声再开锅，以免烫伤。
4、用煎炸的方式是为了省油。
5、煮肉的锅如果不是不粘锅，中间要翻动，以免肉皮粘锅，影响菜品。
相关食材：梅干菜