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红烧嫩仔鸡

菜谱编号:329-177
红烧嫩仔鸡是【精致猪猪女孩】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧嫩仔鸡”。
红烧嫩仔鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用的是童子鸡~口感超级嫩,搭配红烧口味,色泽饱满,非常下饭,光是汁都能配一碗米饭了!喜欢的学起来吧~

红烧嫩仔鸡主厨:精致猪猪女孩

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
童子鸡:600克生姜:1块
料酒:适量蒜头:适量
干辣椒:适量冰糖:20克
清水:50ML--
辅助料用量
生抽:20ML老抽:20ML
醋:10ML--

红烧嫩仔鸡的做法步骤

  • 第二步:仔鸡去头去尾,切成小块。同时姜切片,蒜切末。
  • 第五步:仔鸡肉倒入锅中翻炒片刻。
  • 第一步:准备材料。
  • 第八步:快收汁时撒上蒜末,香味马上出来了。稍微翻炒一下就关火。
  • 第四步:取锅,锅中倒入少许油烧热,倒入姜片和蒜末炒香,喜欢吃辣味的可以放点辣椒。
  • 第七步:转小火慢慢煮至汤汁浓稠,加入少许盐和鸡精,白糖调味,尝一下汤汁的味道,稍微重口即可。
  • 第六步:倒入生抽和老抽上色,倒入香醋,倒入50毫升的清水煮开。
  • 第三步:凉水入锅,放入姜片和料酒去腥,中途捞出浮末。水开后两分钟关火,倒掉水,洗去血沫子。
  • 第九步:煮好装盘,颜色很正,红烧味儿十足。
  • 相关食材:仔鸡

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