懒鬼菜系列之【水煮仔鸡】附：杀鸡详解
懒鬼菜系列之【水煮仔鸡】附：杀鸡详解是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒鬼菜系列之【水煮仔鸡】附：杀鸡详解”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 莲花老酒：适量 | 姜片：适量 |
| 蒜片：适量 | 蒜苗：适量 |
| 肥肉：适量 | 小红椒段：适量 |
| 大红椒粒：适量 | 鸡精：适量 |
| 老抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
懒鬼菜系列之【水煮仔鸡】附：杀鸡详解的做法步骤
懒鬼菜系列之【水煮仔鸡】附：杀鸡详解做法技巧/窍门/补充说明：
视频链接地址：
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相关食材：仔鸡