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干煸仔鸡

菜谱编号:420-125
干煸仔鸡是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸仔鸡”。
干煸仔鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干煸是川菜的一种技法。采用小火慢炸,再炒食材的方式特别的美味。

干煸仔鸡主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:干煸
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:二个青椒:一个
葱:适量花椒:5颗
八角:二个红椒:一个
姜:适量蒜:适量
辅助料用量
菜籽油:一勺黄豆酱:二匙
郫县豆瓣酱:一匙生抽:半匙
五香粉:半匙--

干煸仔鸡的做法步骤

  • 第八步:放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
  • 第五步:锅里放入菜籽油,五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
  • 第十一步:特别的美味哦!
  • 第六步:感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅,我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
  • 第十步:倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
  • 第一步:我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。
  • 第七步:锅底留油,放入葱姜蒜,八角花椒炒香。
  • 第二步:煮好的鸡块过凉备用
  • 第三步:青红椒去籽切斜刀。
  • 第九步:放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
  • 第四步:我们把大葱葱姜蒜切好备用。
  • 干煸仔鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜就是第一次煸的时候,注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。

    相关食材:仔鸡

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