《一根腊肉的前世今生》,跟着鱼儿大厨学做广式腊肉
《一根腊肉的前世今生》,跟着鱼儿大厨学做广式腊肉是【鱼儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“《一根腊肉的前世今生》,跟着鱼儿大厨学做广式腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《一根腊肉的前世今生》,提到腊肉,都知道是中国腌肉的一种,主要流行于湖南、广东、四川一带,通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
腊肉从鲜肉的加工到制作、存放,均保持肉质不变,且长期保持香味,具有久放不坏的特点,所以深受食客的欢迎。
“鱼儿厨房”的鱼儿大厨带个朋友们广式腊肉的做法,让我们学起来吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:数天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:10斤 | -- |
辅助料用量 | |
高度白酒:100克 | 白砂糖:200克 |
盐:100克 | 生抽:150克 |
十三香:25克 | -- |
《一根腊肉的前世今生》,跟着鱼儿大厨学做广式腊肉的做法步骤
《一根腊肉的前世今生》,跟着鱼儿大厨学做广式腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
腊肉做好后,怎么烹饪更好吃呢?腊肉的烹饪非常简单,鱼儿大厨推荐朋友们几种做法:1,腊味煲仔饭,电饭煲里的饭快要熟时,加入几片腊肉,淋上少许生抽,撒葱花,拌匀即可。2,清蒸腊肉,直接切片蒸,什么都不用放。3,荷兰豆炒腊肉,腊肉蒸热后,切片,下锅煎出少许油,放入荷兰豆,翻炒一分钟,淋生抽即可。荷兰豆也可以用西芹,洋葱等替代。
相关食材:腊肉