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黄鳝炖野生泡参

菜谱编号:095-745
黄鳝炖野生泡参是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鳝炖野生泡参”。
黄鳝炖野生泡参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做一道汤类是用黄鳝和野生泡参来炖的,在大马的家庭里老少都会吃参。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏等等。

野生泡参的功效非常的好,能除寒热、补中益肺气、补虚、止惊烦及益心肺,在大马及香港等地方都会食用。但是我在中国就很少看到家庭里食用了,尤其是上海;在大马一般我们会用来炖汤或炖燕窝等而且是长期吃的。

黄鳝炖野生泡参主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄鳝:8条(小)野生泡参:10克
枸杞:10颗红枣:2颗(去核)
猪肋排:5块水:适量
辅助料用量
盐:适量--

黄鳝炖野生泡参的做法步骤

  • 第五步:放入锅里隔水炖2个小时,炖好后放入少许盐即可食用。
  • 第一步:将材料准备洗净备用。将黄鳝洗净后去除内脏,然后切成小段备用。
  • 第三步:用一个炖盅,把黄鳝放入。再放入肋排、泡参、红枣及枸杞。
  • 第二步:猪肋排洗净后焯水备用。
  • 第四步:材料放入后加入8分满的水。
  • 黄鳝炖野生泡参做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不用泡参用花旗参也可以,两者喝了都不会热燥的。
    2·红枣一定要去核,不然会很热燥。

    相关食材:黄鳝

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