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生滚鱼片粥

菜谱编号:122-632
生滚鱼片粥是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生滚鱼片粥”。
生滚鱼片粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

生鱼其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉多;每百克鱼肉含蛋白19·8克,脂肪1·4克,碳水化合物1·2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能·加之生鱼肉煲粥鲜甜无腥味,在中国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

生滚鱼片粥主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
生鱼肉:300克瘦肉:250克
珍珠米:150克--
辅助料用量
姜:5克葱:15克
香菜:15克--
调味料用量
盐:5克鸡粉:5克
胡椒粉:1克--

生滚鱼片粥的做法步骤

  • 第二步:煲中加水烧开倒入洗好的珍珠米和姜丝小火熬制25分钟·
  • 第三步:放入鱼片和瘦肉了·
  • 第四步:稍煮即可调味最后出锅加入香菜和葱花即可。
  • 第一步:生鱼肉切蝴蝶片、瘦肉,姜,葱,香菜依次处理好备用。
  • 生滚鱼片粥做法技巧/窍门/补充说明:

    生鱼和瘦肉都比较易熟,不要过早放入烹制,等粥煮好了然后再放鱼片这样鱼片不易煮散煮烂;
    粥煮的时间可以根据自己口味适当调节时间,时间越长周月粘稠越烂。

    菜谱标签:
    相关食材:鱼片

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