第六步：葱、鲜青红椒切丝、
第二步：八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、
第七步：把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、
第八步：把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、
第一步：鸭胗500g、
第五步：煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、
第四步：把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟
第三步：把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质
凉拌鸭胗
凉拌鸭胗是【江南偏北】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸭胗”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜青椒：一只 | 鲜红椒：一只 |
| 葱：一段 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：三片 | 花椒：适量 |
| 葱：一段 | 姜：一小块 |
| 盐：适量 | 老抽：一汤匙 |
| 料酒：两汤匙 | 生抽：半汤匙 |
| 味精：适量 | 香油：一茶匙 |
| 干红椒：三只 | 香醋：适量 |