秘制红烧猪脚
秘制红烧猪脚是【丫头的美味厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧猪脚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧猪脚是一道传统的汉族名菜,在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润、口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪脚:1个 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 八角:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
姜:适量 | -- |