当前位置：首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号：211-789

宫保鸡丁是【blry2006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

宫保鸡丁主厨：blry2006

第一步：鸡胸肉和青椒洗净，青椒去籽，两者都切丁。鸡丁用料酒、食盐、酱油和淀粉抓匀，腌制十分钟。

第三步：热锅凉油，爆香葱段、花椒、大料、干红辣椒，再下入腌制好的鸡丁，稍变色即下入胡萝卜丁，翻炒几下后再依次下入青椒丁和花生米，烹料酒、酱油，撒食盐，快速翻炒几下即可出锅装盘。

第二步：花生米过油炸至酥脆。不能用微波炉或者炒锅，那样做出来的花生米制作成成品菜后容易疲软，口感大打折扣。

宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：

宫保鸡丁要求大火快速，一般家庭厨房火力达不到，只有各种食材量小一点，同样可以达到外面餐馆的水平与味道。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡丁

相关菜谱：: 麻辣鸡丁的做法; 小炒蚕豆鸡丁的做法[图解]; 腰果鸡丁的做法; 浓香鸡丁的做法; 儿童版宫保鸡丁的做法[图解]; 宫爆鸡丁的做法; 爽口鸡丁黄瓜的做法; 宫保鸡丁的做法; 正宗宫保鸡丁的做法; 咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法; 宫保鸡丁的做法; 火龙果炒鸡丁的做法; 辣子鸡丁的做法; 山药玉米粒炒鸡丁的做法[图解]; 【炸酱面，花样做】豆腐鸡丁炸酱面【超详细】的做法; 宫爆鸡丁的做法