当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:211-789
宫保鸡丁是【blry2006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜系中的传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。

宫保鸡丁主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克花生米:100克
胡萝卜:100克干红辣椒:20克
青椒:50克大葱段:50克
辅助料用量
食用油:100克酱油:50克
淀粉:20克食盐:5克
料酒:10克花椒:2克
大料:3克--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第一步:鸡胸肉和青椒洗净,青椒去籽,两者都切丁。鸡丁用料酒、食盐、酱油和淀粉抓匀,腌制十分钟。
  • 第三步:热锅凉油,爆香葱段、花椒、大料、干红辣椒,再下入腌制好的鸡丁,稍变色即下入胡萝卜丁,翻炒几下后再依次下入青椒丁和花生米,烹料酒、酱油,撒食盐,快速翻炒几下即可出锅装盘。
  • 第二步:花生米过油炸至酥脆。不能用微波炉或者炒锅,那样做出来的花生米制作成成品菜后容易疲软,口感大打折扣。
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    宫保鸡丁要求大火快速,一般家庭厨房火力达不到,只有各种食材量小一点,同样可以达到外面餐馆的水平与味道。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡丁

    宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【blry2006】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜