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酸菜鱼

菜谱编号:274-736
酸菜鱼是【天之音sky】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:1000克酸菜:300克
辅助料用量
鸡蛋:1个花椒:少许
蚝油:10ML大葱:4颗
红辣椒:少许黄酒:少许
蒜:少许白胡椒:少许
生姜:少许香葱:少许

酸菜鱼的做法步骤

  • 第三步:汤沸,鱼片涮1-2分钟,变色盛出,撒上香葱·起锅,热油撒进花椒,辣椒,煸香后浇在酸菜鱼上
  • 第一步:酸菜鱼鱼片切片,清水过至透明,放一次少许盐·酸菜热水灼后,切段待用·鱼片胭脂:盐,蛋清,耗油,白胡椒
  • 第二步:热油放入生姜、蒜炒香,放入酸菜煸炒→鱼骨→黄酒→耗油→加水过鱼骨→煮沸小火闷20分钟→放盐调味,鱼骨酸菜出锅
  • 相关食材:酸菜

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