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紫蒜辣椒酱蒸鱼头

菜谱编号:275-384
紫蒜辣椒酱蒸鱼头是【村上良品】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫蒜辣椒酱蒸鱼头”。
紫蒜辣椒酱蒸鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓,够辣。

紫蒜辣椒酱蒸鱼头主厨:村上良品

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鱼头:1500克--
辅助料用量
紫蒜辣王酱:(村上良品)200克葱花:10克
苏叶:20克食用油:100克
食用盐:10克姜葱料酒汁:100克
豆豉:20克--

紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法步骤

  • 第三步:大火蒸20分钟,出锅撒葱花、香菜即可。
  • 第二步:锅内热油将村上良品紫蒜辣王酱煽香(可适量添加蒜末、豆豉),均匀盖于鱼头之上。
  • 第一步:将鱼头清理干净,再用姜葱料酒汁腌制10分钟入味,入味后取出装入盘中,苏叶垫底。
  • 紫蒜辣椒酱蒸鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肚去黑膜,腌制时无需放盐。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼头辣椒辣椒酱

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