紫蒜辣椒酱蒸鱼头
紫蒜辣椒酱蒸鱼头是【村上良品】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫蒜辣椒酱蒸鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。味道够香浓，够辣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫蒜辣王酱：（村上良品）200克 | 葱花：10克 |
| 苏叶：20克 | 食用油：100克 |
| 食用盐：10克 | 姜葱料酒汁：100克 |
| 豆豉：20克 | -- |
紫蒜辣椒酱蒸鱼头的做法步骤
紫蒜辣椒酱蒸鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
鱼肚去黑膜，腌制时无需放盐。
答配菜谱：鱼头与辣椒的做法