第十二步：撒入少许葱花装饰即可关火装盘
第九步：加一點點生抽和老抽翻她
第七步：热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出
第四步：准备好其他材料
第八步：倒入黄鳝，翻她至稍微白一點即可
第十一步：烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
第十三步：成品图
第二步：加點料酒腌渍
第一步：鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小炒请卖鱼人帮着弄的
第十步：将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
第三步：加入一汤匙生抽腌渍10分钟
第六步：葱切碎备用
第五步：辣椒切段，生姜切片
红烧鳝鱼
红烧鳝鱼是【开心果子365】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳝鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳝鱼肉嫩味鲜，又属黄鳝科，在苏北一代也叫长鱼，营养价值甚高，我国还流传着“冬吃一支参，夏吃一条鳝”的说法。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾、补脑健身等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病都有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鳝：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：4个 | 大蒜头：1个 |
| 生姜：3片 | 葱：3棵 |
| 料酒：8克 | 生抽：2汤匙 |
| 老抽：1汤匙 | -- |