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酸菜炒肚尖

菜谱编号:323-898
酸菜炒肚尖是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肚尖”。
酸菜炒肚尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肚尖,爽脆,通过腌制后,可以直接炒制,保存了食材的甜鲜味。

酸菜炒肚尖主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肚尖:1只--
辅助料用量
葱:2条姜:少许
蒜蓉:少许胡椒粉:少许
油:适量盐:少许
生抽:1汤匙白糖:少许
小苏打:少许生粉:少许
蛋清:少许--

酸菜炒肚尖的做法步骤

  • 第一步:把猪肚用面粉和盐搓洗二次。
  • 第二步:把肚尖切成丝再洗净,放入盆中,加入生抽,盐,小苏打,生粉,蛋清,白糖,油腌制。
  • 第三步:把葱茎切条,姜切丝,酸菜切细条。把葱叶放入油锅里炸成葱油去掉葱叶,继续开火,放入葱茎,姜丝炒香(吃辣的话放点干辣椒更香),加入酸菜再炒,然后加入猪肚,胡椒粉炒香,炒熟调味勾芡淋香油出锅装盘。
  • 相关食材:酸菜

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