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酸菜鱼

菜谱编号:342-185
酸菜鱼是【石在美】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不喜欢的勿喷,谢谢!

酸菜鱼主厨:石在美

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1000克左右--
辅助料用量
酸菜:适量泡椒:适量
大蒜:适量大葱:适量
花椒:适量泡姜:适量
干辣椒:适量姜:适量
葱:适量--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第一步:先把鱼洗净,到一点啤酒洗,洗干净以后,在依次放一点啤酒,盐,姜,入味,腌制好以后,在打入半个鸡蛋清。
  • 第二步:先把花椒,大蒜,炒一下,在依次放入酸菜,泡椒,泡姜,多炒一下,再倒入清水熬久一点,大概15分钟吧!
  • 第三步:把鱼头先煮2分钟,在下鱼骨煮10秒最后放鱼片,就可以了。煮好以后放上葱,姜丝,淋上热油就OK啦
  • 酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片不能煮久了,不然会烂掉,全部鱼片放入锅以后,可以盖上盖子闷煮2分钟,就可以了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜

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